Flanes de brócoli en salsa de vino blanco y limón

Ingredientes para los flanes:

• 500 gr de brócoli
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas y media de sustituto de huevo
• pimienta negra
• nuez moscada
• sal

Preparación de los flanes: 

Hervir el brócoli 5 minutos al vapor. Triturar junto con el resto de ingredientes.

Llenar los moldes que elijamos y hornear a 175ºC durante 30 minutos. 

Ingredientes para la salsa:

• Zumo de un limón
• Media cáscara de limón rayada
• 1/4 de taza de margarina
• Medio diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• Media cebolla pequeña picada fino
• 1/4 de taza de vino blanco

Preparación de la salsa:

Hervir el zumo de limón, la rayadura de media cáscara de limón , el vino y el ajo picado. Dejar a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad, unos 10 minutos.

Añadir la margarina, el ajo picado, la sal y la pimienta. 

Dejar enfriar antes de servir.

Servir los flanes cubiertos con la salsa.