Tofu marmitado

No hace demasiado que he empezado a utilizar en la cocina el botecito de Marmite que tenía abandonado en la despensa. Me parece todo un descubrimiento, utilizado en su justa medida le da un toque muy sabroso a muchas recetas.

Ingredientes: 

• 180 gramos de tofu prensado y cortado en cubos
• Una cucharada de aceite de oliva.

Marinada:

• 1 cucharadita escasa de Marmite (o cualquier otro extracto de levadura).
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de perejil seco
• Media cucharadita de eneldo seco
• 4 cucharadas de agua
• Media cucharadita de polvo de mango (opcional)
• Una cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Procedimiento:
Mezclamos todos los ingredientes de la marinada en un bol con tapa y añadimos el tofu cortado en dados. 
Mezclamos bien y lo dejamos durante por lo menos un par de horas a temperatura ambiente.
En una sartén añadimos la cucharada de aceite de oliva y todo el contenido del bol y lo dejamos a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.


Queda muy bien acompañado de un arroz blanco.