Verduras con salsa de remolacha y tahini

Es una receta muy simple, pero creo que merece la pena ponerla por lo buena que está :)

Ingredientes:

• Medio repollo
• 2 zanahorias medianas
• medio pimiento rojo
• Media berenjena
• Un paquete de 500 gr de remolacha cocida
• 1/4 de taza de tahini
• 2 ajos no muy grandes
• 4 cucharadas de zumo de limón
• Pimienta negra
• Sal

Procedimiento:

Se lavan y se cortan las verduras en tiras. Se hierven al vapor 20 minutos.

Se mezclan las remolachas, el tahini, el ajo, el zumo de limón, la pimienta y la sal en un vaso de batidora y se bate bien.  Mezclar con las verduras al gusto.