Ingredientes:
- 2 cucharadas de sal
- 10 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de humo líquido
- 1 taza de soja texturizada fina
Preparación:
Disolver la sal en el agua caliente y añadir el humo líquido.
Hidratar la soja texturizada en esta mezcla.
En una sartén a fuego muy bajo y sin añadir aceite secamos la soja texturizada removiendo con frecuencia.
Una vez completamente seca se conserva en un recipiente hermético y puede ser utilizada como análogo del bacon.
NOTA: Mientras la hacía me he dado cuenta de que en la receta original añaden demasiado poco agua, así que yo he modificado la receta y añadido bastante más. Aún así me ha salido con un sabor intenso, si no os van los sabores fuertes podéis echarle menos sal y humo líquido.
En la receta original utilizan colorante alimentario rojo y deshidratan la soja texturizada utilizando un horno (15 minutos a 250ºC).